Najważniejsze jest mięso. Warto poszukać żeberek z dużą ilością mięsa.

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych

marynata:

łyżeczka ostrej papryki w proszku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

2 ząbki rozgniecionego czosnku

2 łyżki miodu

łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka zmielonego kminku

sól do smaku

łyżka sosu sojowego

pół szklanki piwa

1/3 szklanki oleju

Wszystkie składniki marynaty zmieszać ze sobą.

Mięso pokroić i wsadzić do marynaty co najmniej na 12 godzin, a najlepiej na 24 godziny co pewien czas przekładając je w marynacie.

Grillujemy aż się mięso zarumieni, a następnie przykrywamy grilla pokrywą na ok. pół godziny od czasu do czasu zaglądając czy się nie przypala. W czasie grillowania pędzelkiem smarujemy mięsko pozostałą marynatą.

Podajemy z surówkami i dipami (najlepiej z czosnkowym)

Palce lizać !

Kamień do pieczenia pizzy na grillu??

ŻART ?!

Otóż nie! Da się upiec pizze na grillu ! I to jaką !

W domu duszno. Komu by się chciało siedzieć w kuchni i piec. Co innego w ogrodzie: przyjemnie, słoneczko przygrzewa.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
40 g drożdży
250 ml ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy

Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki wlać rozczyn drożdżowy, posolić, zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dodać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść.
Ciasto podczas wyrabiania powinno sprawiać wrażenie, jakby zaczynało puchnąć.
Kulę ciasta podzielić na dwie części. Z każdej wywałkować (lub rozciągnąć na dłoni) krążek o średnicy ok. 40 cm, jeśli chcemy uzyskać pizzę na cienkim cieście lub o mniejszej średnicy, jeśli gustujemy w pizzy na grubszym cieście.
Surowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. pół godziny.

Pozostałe składniki:

pomidory w puszce
2 ząbki czosnku
oliwa
przyprawa do pizzy
łyżeczka miodu lub cukru
utarty ser Mozzarella
świeża bazylia
sól pieprz

Do naczynia wlej sos pomidorowy (z puszki ? pomidory odłóż na później), dodaj rozgnieciony czosnek, oliwę, miód i przyprawy. Posól i popieprz do smaku. Posmaruj tym sosem ciasto, na wierzch poukładaj pomidory pokrojone w plastry, posyp poszatkowaną bazylią oraz serem.
Połóż na ruszt kamień do pieczenia pizzy,

posmaruj go oliwą i rozgrzej grill do ok 180 ? 200 °C, połóż na nim pizzę. Zamknij pokrywę grilla. Piec ok. 20 minut (czym cieńsza i mniejsza pizza tym krócej pieczemy).

Jak komuś się bardzo spieszy, to może użyć pizze mrożoną:)

• Nigdy nie pozostawiaj zapalonego grilla bez nadzoru. W najlepszym razie spalisz potrawę.

• Wrzucenie na żarzący się węgiel szczypty ziół poprawia aromat potraw

• Na godzinę przed grillowaniem szaszłyków namocz w wodzie drewniane szabelki

• Cukier i tłuszcz wzniecają ogień dlatego (jeśli przepis nie mówi inaczej) potrawy polewa glazurą i tłuszczem pod koniec grillowania

• Niepotrzebny ogień zagasisz spryskując grilla wodą lub piwem…

• W podobny sposób obniżysz zbyt wysoką temperaturę żarzącego się węgla.

• Przekładaj potrawę na ruszcie, obracaj ją, zamieniaj miejscami (byle nie za często), a efekt będzie znacznie lepszy, potrawy równomiernie będą się grillowały. Mięsa nie nakłuwaj widelcem do obracania używaj szczypiec. W miejscach nakłucia mięso wypuści tłuszcz, który wznieci ogień.

• Po zakończeniu gotowania i zdjęciu z grilla potraw przykryj go pokrywą.

• Zdejmij ruszt póki ciepły i go dobrze umyj. Zimny czyści się znacznie trudniej.

• Poczekaj aż całkowicie ostygnie.

• Usuń popiół.

Z grillem gazowym jest znacznie mniej pracy i łatwiej kontrolować temperaturę grilla. Samo grillowanie przebiega analogicznie jak w grillu węglowym.

Nieważne czy posiadasz grill węglowy, grll gazowy czy elektryczny. Musisz pamiętać o kilku, podstawowych zasadach bezpieczeństwa:

• ustaw grilla z dala od łatwopalnych przedmiotów
• nie korzystaj z grilla węglowego w zamkniętych pomieszczeniach ? nawet garażu
• przed użyciem sprawdź stan techniczny grilla
• rozpalając grilla postępuj zgodnie z instrukcją producenta
• pamiętaj, że węgiel drzewny potrzebuje 30-45 minut aby osiągnąć właściwą temperaturę.